Tradici svatomartinské husy ctíme i na Podhlavickém mlýně. Vůně dozlatova upečené husy, svěží chuť mladého vína nebo vychlazeného piva ve džbánku a hřejivé tóny podzimního listí se v restauraci PM89 snoubí s uklidňujícím šuměním roztočeného mlýnského kola.
Svatomartinské menu pro Vás připraví šéfkuchař Vojtěch Barac.
Svatomartinskou husu na Podhlavickém mlýně si můžete vychutnat v sobotu 21. listopadu.
Obědové menu podáváme od 12:00 do 15:00.
Večerní menu podáváme od 17:00 do 18:30.
À la carte menu
Pro rezervace v čase 12:00–13:30 a 13:30–15:00.
Předkrmy
Husí paštika · 320 Kč
Husí sádlo, máslová brioška, šípkový džem
Husí kaldoun · 320 Kč
Restovaná játra, vlasové nudle, kořenová zelenina, petrželový olej
Hlavní chody
Plněný bramborový knedlík · 650 Kč
Konfitované husí maso, bílé zelí na kmíně, husí jus
Grilované husí prso · 970 Kč
Kaštanové pyré, brusinkový gel, husí jus
Konfitované husí stehno · 970 Kč
Červené zelí s hruškami, husí jus, bramborové lokše
Dezerty
Svatomartinské koláčky · 150 Kč
Mák, povidla, ořech
Křehké máslové těsto · 280 Kč
Mákový pudink, povidla, vlašské ořechy
Večerní degustační menu
Pro rezervace v čase 17:00–18:30.
Večer Vás provedeme pětichodovým degustačním menu, které představuje husí speciality v několika podobách a propojuje tradiční svatomartinské chutě s moderním pojetím gastronomie.
Amuse bouche
Lokše
Konfitované husí stehno, gel z červeného zelí
Předkrm
Paštika
Husí sádlo, máslová brioška, šípkový džem
Teplý předkrm
Kaldoun
Kořenová zelenina, vlasové nudle, restovaná játra, petrželový olej
Hlavní chod
Husí prso
Kaštanové pyré, glazovaná červená řepa, brusinkový gel, husí jus
Dezert
Svatomartinský rohlíček
Makový pudink, povidla, křehké těsto, vlašské ořechy
Cena degustačního menu činí 2 200 Kč na osobu.
Pro více informací nás můžete kontaktovat:
Těšíme se na Vás
Tým PM