Die Glasmacher an der Mühle

Erleben Sie das einzigartige Zusammenspiel von traditioneller Glasbläserkunst und außergewöhnlicher Gastronomie unter der Leitung des Glasbläsermeisters Zdeněk Kunc und des Chefkochs Vojtěch Barac.
Unter ihren Händen verwandelt sich geschmolzenes Glas nicht nur in zarte Kunstwerke, sondern auch in Geschmackserlebnisse.

glasworkshop ab 12:00 Uhr
Degustationsabendessen ab 19:30 Uhr*

*Für dieses einzigartige Degustationsmenü empfehlen wir eine Reservierung

Menü

Amuse-Bouche
Frittierter Krapfen, gefüllt mit Regenbogenforelle
Dill-Mayonnaise
Rindertartar
Eigelb-Gel, Trüffel-Mayonnaise, Sauerteigbrot

I. Gang
Geröstete Paprika
Concase-Tomaten, Grieben, junge Erbsen, Schnittlauchöl, weiße Tomatensauce

II. Gang
Zander in Papillote
Püree aus karamellisiertem Blumenkohl, in brauner Butter konfierte Kastanien und Mandeln,
Linsen-Popcorn, Pulver aus fermentierten Karotten

III. Gang
Mit Stroh geräuchertes Rindersteak
Kartoffelsoufflé, Demi-Glace-Sauce, Baby-Brokkoli

Dessert
Topinambur-Eis
Aprikosen-Gel, Aprikosenkompott, Espuma aus karamellisierten Kartoffeln, Zuckerglasur

Degustationsmenü
3.300 CZK / Person

Für Hotelgäste
2.000 CZK / Person